L'étape du château, une bâtise de près de 800m2 sise sur la Promenade du Ravelin en plein coeur du village , non loin de l'église, achève sa rénovation. L'établissement vous offre de larges espaces : chambres d'hôtes qui gardent une agréable fraîcheur durant l'été, le restaurant et son salon panoramique agrémentés d'une généreuse bibliothèque , la terrasse couverte abondamment fleurie et son bar .

Pour les randonneurs et les cyclistes , un local peut recevoir les vélos et les sacs ; Un sauna est à dispostion.

A la limite du Quercy et du Rouergue, le bourg fortifié de Bruniquel occupe un site exceptionnel à l'aplomb de la rivière. Ses vieilles maisons, son beffroi et les restes des anciennes portes et fortifications médiévales sont disposées en étages. L'ensemble est dominé par une imposante forteresse dominant l'à-pic au débouché des gorges de l'Aveyron.

Les châteaux servirent de cadre pour l'inoubliable film de Robert Enrico " le Vieux Fusil" avec Philippe Noiret et Romy Schneider qui séjournérent pour l'occasion à l'Etape du Château .

Bruniquel s'égaye de façades ouvragées en pierre calcaire, rosiers grimpants et lilas, jardins ensauvagés, ruelles escarpées pavées de galets, belles demeures des 13ème au 17ème siècle. La Maison Payrol, abrite un musée qui nous rappelle les riches heures de l'histoire locale.